AKTUELNO

Da li znate kako se pravi originalna reform torta? Sve otalo su varijacije na temu. To ne znači da torte koje liče na svog pretka nisu dobre.

Kod nas je uobičajeno da se sve torte koje imaju korice od belanaca i oraha i čokoladni fil nazivaju reform tortom. Ali, kao u svemu, original je jedan. Mi vam predstavljamo originalan recept.

Sastojci za kore: 10 belanaca, 300 gr šećera u prahu, 300 gr mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kašičica vanilin šećera.

Sastojci za fil: 10 žumanaca, 200 gr šećera u prahu, malo vanilin šećera, 100 gr crne čokolade i 250 gr putera sobne temperature.

Priprema: Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećere (šećer u prahu i vanilin šećer) i mutite dok se ne dobije sjajna i glatka smesa. Sjedinite orahe, brašno i vanilin šećer, pa umešajte u belanca. Od ove smese ispecite tri kore okvirnih dimenzija 25*25 centimetara. Kore pecite u plehu koji ste obložili papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 150 -170 stepeni 15-tak minuta. Za fil umutite žumanca i šećer u prahu. Kuvajte na pari dok se fil ne zgusne. Dodajte čokoladu i mešajte dok se ona ne otopi. Kada se fil prohladi, dodajte maslac iseckan na sitnije komade. Fil mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Ohladite ga u frižideru. Nafiljujte tortu i pospite je bademima koje ste isekli na štapiće.

Pojedinci tvrde da prava reform torta ima puno korica što nije tačno. Tada, u ta davna, pradvna vremena, torte nisu bile neboderi. Sada su gastro trendovi drugačiji i sve torte moraju da idu u visinu. Reform torta je čvrsta i kada se napravi sa tri kore, može lepo da iseče na manje komade. Što se dekoracije tiče, pustite mašti na vlju.

Autor: Pink.rs

#Reform

#Torta

'