Većina nas obožava jaja, ponajviše zato što ih možete pripremiti na različite načine, a plus su i zdrava.
Međutim, ne izgledaju sva jaja isto – neka imaju tamno narandžasto žumance dok su druga mnogo svetlija. O ovom fenomenu su urađena čak i mnoga istraživanja, pa hajde da vidimo šta kažu.
Što je žumance tamnije, čvršće i okruglije to je bila srećnija kokoška! Tačnije, u pitanju je bila kokoška koja je mogla da šeta i imala je bogatu i raznovrsnu ishranu. Shodno tome smatralo se da svetlije žumance ukazuje na nezdrav život kokoške. Ispostavilo se da to uopšte nije istina.
Foto: Privatna arhiva
Ali, šta ona uzrokuje razliku u boji žumanceta i šta to znači?
Ne, to nema veze sa zdravljem ptice već nam govori šta je koka jela pre nego što je položila jaje. Ako je hrana koju je piletina jela sadržala puno pšenice, žumance će biti jarko žuto. Međutim, ako je kokoška imala uravnoteženiju ishranu bogatu kukuruzom, žumance će biti tamnije boje zbog karotena u kukuruzu.
Različita boja takođe nema nikakvog uticaja na nutritivnu vrednost ili ukus jajeta. Žumance sadrži vitamine A, D, E i K bez obzira na boju i svi imaju isti ukus.
