Reč je o majonezu, a ovo je način kako da najlakše, u kućnim uslovima, napravite ovaj omiljeni preliv, i to mnogo zdraviji od onih iz prodavnice.

Sastojci:

2 žumanceta

1 kašičica vode

1 kašičica sirćeta

2 čajne kašičice senfa

¼ kašičice šećera

470 ml biljnog ulja

1 kašičica sveže isceđenog limunovog soka

so i biber po želji

Priprema:

Najpre pasterizujte žumanca sa vodom i sirćetom. Ovaj postupak se vrši na sledeći način: razbijte žumanca i pomešajte sa tečnim sastojcima, zatim smesu nežno zagrejte dok ne dostigne temperaturu od 62 stepena Celzijusa. Toplotu proverite termometrom i održavajte je naredna tri minuta, lagano mešajući smesu, a zatim sklonite sa ringle i nastavite sa procesom pripreme majoneza. Prokuvanoj smesi žumanaca, sirćeta i vode dodajte senf i šećer i promešajte mutilicom dok tekstura ne postane lagano penasta.

Postepeno dodajte ulje uz neprestano mešanje sve dok ne dobijete gustu emulziju.

Začinite solju, biberom i limunovim sokom.

Spremljeni domaći majonez možete iskoristiti odmah ili čuvati u teglici u frižideru.