Priprema božićne česnice predstavlja poseban trenutak u domu, jer ovaj hleb ima važno mesto u srpskoj pravoslavnoj tradiciji. Sprema se uoči Božića, a svaki korak u njenoj izradi simbolizuje veru, slogu i porodično zajedništvo koje se prenosi s kolena na koleno.
Značaj božićne česnice
Božićna česnica nije samo praznični hleb, već simbol okupljanja i blagostanja. Iako se recepti razlikuju od kraja do kraja, suština ostaje ista – koriste se jednostavne namirnice, a u pripremu se ulažu strpljenje i dobra energija.
božićna česnica, suvo voće, sveća u žitu - kolaž fotografija
Kako se pravilno mesi božićna česnica? Foto: Serbia Dejan82/Shutterstock
Sastojci:
1 kg brašna
1/2 l mleka
Svež kvasac
2 jaja
Novčić (kao simbol blagoslova)
Priprema testa
U manjoj količini mlakog mleka potrebno je rastvoriti kvasac, a zatim dodati jedno prethodno umućeno jaje. Smesu blago posoliti i dobro sjediniti. Nakon toga, postepeno se dodaje brašno, uz dolivanje ostatka mleka, dok se ne dobije mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Narastanje i oblikovanje
Umešeno testo se pokrije čistom kuhinjskom krpom i ostavi na toplom mestu da blago naraste, tek toliko da dobije na volumenu. Kada počne da se diže, testo se prebaci na pobrašnjenu radnu površinu i kratko premesi. Zatim se formira okrugla pogača, u koju se stavlja novčić kao simbol sreće, napretka i blagostanja u godini koja dolazi.
Pečenje i serviranje
Česnica se stavlja u prethodno podmazan pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon desetak minuta temperatura se smanjuje na 170 stepeni, a pečenje se nastavlja dok hleb ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Kada je gotova, česnica se vadi iz rerne i ostavlja da se kratko ohladi. Prema običaju, lomi se i deli sa ukućanima, uz radost, molitvu i želje za zdravlje i sreću.
Autor: D.Bošković
