Većina domaćica greši kada kiseljenje kupusa prepusti kalendaru, a ne prirodi. Prema narodnom verovanju, kupus se mora kiseliti dok mesec opada, jer tada fermentacija ide sporije, stabilnije i kupus ostaje čvrst, ukusan i dugotrajan.
Idealni dani za kiseljenje kupusa u 2025. godini su od 11. do 19. oktobra, kada su dani svežiji, a kupus zreo.
Najčešće greške:
Kiseljenje krajem septembra, dok su dani još topli
Ignorisanje mesečevih mena
Nedovoljno soli – kupus „prokliza“ i ne ukiseli se ravnomerno
Kako da ukiselite kupus kao naše bake:
Birajte tvrd, jesenji kupus
Na 10 kg kupusa ide 200 g soli
Dodajte biber i koren rena za aromu
Kupus pritisnite kamenom, pa dolijte vodu sa solju
Kada je idealan dan za kiseljenje kupusa ove godine?
U 2025. godini, najbolji dani su od 11. do 19. oktobra, jer tada mesec opada, dani su svežiji, a kupus zreo.
Autor: Dalibor Stankov
