Sočne, lagane i pune aroma – tradicionalno jelo koje nikada ne izlazi iz mode.
Kada je reč o jelima koja bude najlepše uspomene i okupljaju porodicu za stolom, sarmice sa zeljem zauzimaju posebno mesto. Ova domaća poslastica predstavlja nešto lakšu i nežniju varijantu klasične sarme, a zahvaljujući bogatom ukusu i jednostavnoj pripremi, generacijama se nalazi na trpezama širom regiona.
Za pripremu će vam biti potrebno: oko kilogram svežeg zelja, 500 grama mlevenog mesa po izboru, jedna glavica crnog luka, šolja pirinča, so, biber i malo aleve paprike. Listove zelja kratko obarite u ključaloj vodi kako bi omekšali i bili lakši za uvijanje.
Na malo ulja propržite sitno seckani luk, dodajte meso i kratko ga zapecite. Zatim umešajte opran pirinač i začine, pa sve dobro sjedinite. Pripremljenim filom punite listove zelja i pažljivo ih uvijajte u male sarmice.
Sarmice ređajte u šerpu jednu do druge, prelijte vodom ili blagim bujonom i kuvajte na tihoj vatri oko sat i po vremena. Tokom kuvanja zelje će otpustiti svoje prirodne sokove koji će dodatno obogatiti ukus jela i učiniti ga posebno sočnim.
Foto: Pixabay.com
Poslužite ih tople uz kašiku kisele pavlake i svež hleb. Sarmice sa zeljem dokaz su da najlepši ukusi često dolaze iz jednostavnih recepata koji se prenose s kolena na koleno i nikada ne gube svoju draž.
Autor: S.Paunović
