Nema lepšeg jesenjeg mirisa od sveže prženih krofni — vazdušaste, mekane i posute šećerom, vraćaju nas u detinjstvo i okupljaju celu porodicu oko stola.
Počela je jesen, temperature su niže, dani kraći, a mi smo jedva dočekali pravi trenutak za jedan od svima omiljenih slatkiša. Domaće krofne su klasik kojem se gotovo niko ne može odupreti, naročito kada su tople i tek izvađene iz ulja. Za njih vam ne treba mnogo sastojaka, već malo strpljenja i nekoliko jednostavnih trikova koji će ih učiniti savršeno mekanim.
Za testo vam je potrebno: 500 grama brašna, 250 ml mlakog mleka, 20 grama svežeg kvasca, dve kašike šećera, jedno jaje, 50 grama otopljenog putera, prstohvat soli i jedna kesica vanilin šećera. U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašikom šećera i ostavite nekoliko minuta da zapeni. Zatim dodajte brašno, jaje, ostatak šećera, vanilin šećer, so i otopljeni puter, pa umesite mekano i glatko testo.
Testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči. Nakon toga ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite na debljinu od oko jednog centimetra. Čašom ili modlom vadite krugove, poređajte ih na pobrašnjenu površinu i ostavite još petnaestak minuta da odmore. Ovo dodatno dizanje pomoći će da krofne budu lagane i vazdušaste.
U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja, ali pazite da ne bude prevruće, jer bi krofne spolja brzo izgorele, a iznutra ostale sirove. Pržite ih nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju, a zatim ih vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu, a ako želite dodatno uživanje, možete ih napuniti džemom, kremom ili čokoladnim filom.
Foto: Pixabay.com
Najlepše su dok su još tople, uz šolju kafe, čaja ili toplog mleka. A ako želite da ih učinite posebno neodoljivim, jednu polovinu možete umočiti u otopljenu čokoladu i posuti mlevenim lešnicima. Jer kada jesen donese hladnije dane, malo je stvari koje mogu da zamirišu tako lepo kao tanjir toplih domaćih krofni koje se jedu još dok su mekane i sveže.
Autor: S.Paunović
