Mekane, vazdušaste i potpuno bez glutena, ove američke palačinke idealan su izbor za sve koji žele ukusan, a lagan obrok.
U kombinaciji sa laganim vegan kremom i svežim malinama i borovnicama, dobijate desert ili doručak koji izgleda podjednako dobro koliko i prija.
Sastojci za palačinke:
- 200 g bezglutenskog brašna- 2 kašičice praška za pecivo (bez glutena)- 2 kašike šećera ili zaslađivača po izboru- prstohvat soli- 250 ml biljnog mleka (ovseno, bademovo ili sojino)- 2 kašike otopljenog kokosovog ulja- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za vegan krem:
- 200 g biljnog krem sira- 100 ml biljne pavlake za šlag- 2 kašike šećera u prahu- nekoliko kapi ekstrakta vanile
Za dekoraciju:
- sveže malinesveže borovnice- listići mente (po želji)- malo javorovog sirupa ili meda (za vegansku verziju koristite javorov sirup)
Foto: Pixabay.com
Priprema:
U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke, a u drugoj biljno mleko, kokosovo ulje i vanilu. Sipajte tečne sastojke u suve i lagano promešajte dok ne dobijete glatku smesu. Ostavite da odstoji pet do deset minuta. Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom i pecite manje palačinke po dva do tri minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i postanu mekane i vazdušaste. Za krem umutite biljni krem sir, biljnu pavlaku, šećer u prahu i vanilu dok ne dobijete laganu, svilenkastu teksturu. Palačinke slažite jednu preko druge, premažite obilnim slojem vegan krema, a zatim ih ukrasite svežim malinama i borovnicama. Po želji dodajte nekoliko listića mente i prelijte javorovim sirupom.
Rezultat je lagan, osvežavajući i vizuelno atraktivan obrok koji je savršen za vikend doručak, brunch ili zdraviju poslasticu u bilo koje doba dana.
Autor: S.Paunović
