Lubenica i krvni sudovi: beli deo kore koji bacate ima više citrulina od crvene pulpe. Pročitajte kako da ga iskoristite već danas.
Lubenica i krvni sudovi
Kora lubenice završi u kanti za dvadesetak sekundi, u svakom dvorištu, na svakoj plaži. To je najskuplja greška koju leti pravimo sa voćem, jer lubenica i krvni sudovi imaju vezu koja se najvećim delom krije baš u tom belom delu koji bacamo.
Beli deo kore krije više citrulina od crvene pulpe
U lubenici se nalazi L-citrulin, aminokiselina koju telo pretvara u arginin, a on pomaže da se zidovi krvnih sudova opuste. Crvena pulpa ga ima, ali bela kora ga ima još više. Na 30 grama kore dolazi i solidna količina proteina, uz hrskavost koja podseća na krastavac. Nije slučajno: lubenica i krastavac su rod, ista botanička porodica. Umesto u kantu, kora ide na rende, u salatu sa maslinovim uljem i solju, ili u turšiju.
Koliko lubenice treba pojesti da bi se osetio efekat
Dve do tri šolje isečene lubenice dnevno, oko 300 do 450 grama, količina je koja se najčešće koristi u istraživanjima o pritisku. Efekat je blag i ne zamenjuje terapiju. Prema podacima objavljenim u časopisu „Nutrients“, pregled istraživanja o L-citrulinu i zdravlju krvnih sudova pokazuje da suplementacija citrulinom može blago sniziti sistolni pritisak, ali su efekti skromni i razlikuju se od studije do studije. Lubenica i krvni sudovi svakako imaju neku vezu, alil ako pijete lekove za pritisak ili imate dijabetes, o svakoj promeni u ishrani razgovarajte sa lekarom.
Da li lubenica zaista pomaže varenju?
Da, ali posredno. Lubenica ima oko 92 odsto vode, a hidratacija je uslov da hrana normalno prolazi kroz creva. Kad ste dehidrirani, telo povlači tečnost odakle stigne i stolica postaje tvrda.
Šećer u lubenici nije problem koji svi umišljaju
Šolja iseckane lubenice ima oko 45 kalorija i 10 grama šećera. To je manje nego u istoj količini trešanja, breskvi ili jabuka. Ta ista šolja daje oko 13 odsto dnevnih potreba za vitaminom C, plus nešto magnezijuma, kalijuma i gvožđa. Lubenica nije kalorična bomba, ali ako brojite ugljene hidrate, gledajte porciju, ne voće.
Semenke su druga zanemarena stavka. Ne izazivaju upalu slepog creva, to je stara priča iz komšiluka. Bogate su magnezijumom, cinkom i gvožđem, a kad se osuše i prepeku u tiganju, imaju ukus blaži od suncokretovih.
Test kucanja vas najčešće prevari na pijaci
Kucanje po kori zvuči kao ozbiljna provera, ali daje najmanje pouzdan rezultat. Pouzdanije je da lubenica bude teška za svoju veličinu, sa mat, ne previše sjajnom korom, i sa žućkastom ili krem mrljom na donjoj strani. Ta mrlja znači da je ležala na zemlji i sazrevala, a ne da je obrana zelena. Zaobljeni krajevi su bolji znak od izduženog oblika.
Operite lubenicu pre sečenja, i to nije preterivanje
Nož koji prođe kroz neopranu koru prenese sve što je na njoj pravo u pulpu. Zato lubenica ide pod mlaz vode i četku pre nego što je presečete, a nož mora biti čist, ne onaj kojim ste malopre sekli meso. Cela lubenica izdrži sedam do deset dana na sobnoj temperaturi, domaća i duže. Isečena ide u frižider, u zatvorenoj posudi, i pojede se za tri do četiri dana.
Likopen, koji lubenici daje crvenu boju, radi u pozadini celo vreme. Isti je pigment kao u paradajzu i crvenom grejpfrutu, a povezuje se sa zaštitom srca i krvnih sudova.
Autor: A.A.
