Kombinacija mekanog vanila biskvita, nežnog krema i sočnih malina pravi kolač kojem je teško odoleti.
Ako tražite desert koji će izgledati spektakularno kada ga iznesete na sto, a da za njegovu pripremu ne morate da provedete pola dana u kuhinji, ova bela torta sa malinama je pun pogodak. Slojevi mekanog biskvita, nežnog vanila krema i blago kiselkastih malina savršeno se dopunjuju, dok sveže voće na vrhu daje kolaču izgled kao da je upravo stigao iz najbolje poslastičarnice.
Sastojci za biskvit:
- 4 jaja- 120 g šećera- 1 kesica vanilin šećera- 100 g brašna- 30 g gustina- 1 kašičica praška za pecivo- 40 ml ulja- 2 kašike mleka
Sastojci za krem:
- 500 ml mleka- 2 žumanca- 80 g šećera- 40 g gustina- 1 kesica vanilin šećera- 200 ml slatke pavlake- 100 g bele čokolade- 50 g putera
Foto: Unsplash.com
Sastojci za sloj sa malinama:
- 300 g malina, svežih ili zamrznutih- 2 kašike šećera- 1 kašika limunovog soka- 1 kašika gustina- 2 kašike vode
Za dekoraciju:
- 150 ml slatke pavlake- sveže maline- listići nane ili seckani pistaći, po želji
Priprema
Najpre napravite biskvit. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa lagano umešajte brašno pomešano sa gustinom i praškom za pecivo. Smesu sipajte u kalup prečnika oko 20–22 cm i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suva. Ohlađen biskvit presecite na dva ili tri jednaka sloja, u zavisnosti od visine. Za krem zagrejte mleko, a posebno umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin sa nekoliko kašika hladnog mleka. Smesu sipajte u zagrejano mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte belu čokoladu i puter i mešajte dok se potpuno ne otope. Krem prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, umutite slatku pavlaku i pažljivo je sjedinite sa kremom. Maline stavite u šerpicu sa šećerom i limunovim sokom i kratko zagrejte. Gustin razmutite u vodi, dodajte malinama i kuvajte još minut-dva, dok ne dobijete gust voćni sloj. Ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj deo kolaču daje upravo ono što mu treba — blagu kiselkastu notu koja razbija slatkoću belog krema. Kolač slažite tako što ćete na prvi sloj biskvita naneti deo vanila krema, preko njega pažljivo rasporediti sloj malina, pa dodati još malo krema. Poklopite drugim biskvitom i ponovite postupak. Završite kremom, a celu tortu možete premazati tankim slojem umućene slatke pavlake. Ostavite je u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se slojevi lepo povezali i kolač dobio savršenu teksturu.
Pre služenja ukrasite tortu svežim malinama, a po želji dodajte nekoliko listića nane ili malo seckanih pistaća. Najlepše je poslužiti je dobro ohlađenu, kada se pri preseku vide jasni beli slojevi krema i jarko crvene maline. Mekani biskvit, svilenkasti vanila krem i osvežavajuće maline — kombinacija zbog koje će vam vrlo verovatno tražiti recept pre nego što pojedu poslednje parče.
Autor: S.Paunović
