Ako vam se leti ne jede ništa teško, ova zlatnožuta supa je pravi pogodak — nekoliko jednostavnih sastojaka, blender i dobijate kremasti obrok koji je istovremeno osvežavajući i zasitan.
Za ovu laganu letnju supu potrebno je: 2 veće tikvice, 1 manji krompir, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 700 ml povrtnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber, a za serviranje malo svežeg peršuna i kašika pavlake ili grčkog jogurta. Tikvice nije potrebno ljuštiti — upravo njihova nežna kora daje supi lepu boju i dodatnu svežinu.
Na maslinovom ulju kratko propržite sitno seckan luk, pa dodajte beli luk, krompir isečen na kockice i tikvice. Sve zajedno dinstajte nekoliko minuta, tek toliko da povrće zamiriše i malo omekša. Prelijte povrtnim bujonom, začinite solju i biberom i kuvajte oko 15 minuta, odnosno dok krompir potpuno ne omekša.
Sklonite lonac sa ringle i sve izmiksajte štapnim blenderom dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu teksturu. Ako je supa gušća nego što želite, dodajte još malo bujona ili vode. Za posebno kremast rezultat možete umešati kašiku grčkog jogurta, ali i bez njega ova supa ostaje nežna i bogata.
Sipajte u bele činijice, baš kao na fotografiji, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, kašičicu jogurta i listiće svežeg peršuna. Može se poslužiti topla, ali je tokom vrelih dana posebno prijatna kada se malo prohladi.
Foto: Pexels
Lagano, zdravo i gotovo za tren — upravo ono što želimo od letnjeg ručka.
Autor: S.Paunović
