Puno povrća, mekano meso i sos koji sve povezuje — jednostavno jelo koje izgleda kao da ste se baš potrudili.
Za ovo ukusno jelo potrebno vam je oko 500 g mesa po izboru, 1 veći patlidžan, 2 paprike, 200 g čeri paradajza, 2–3 čena belog luka, šaka svežeg peršuna, malo susama, maslinovo ulje, so, biber i začini po želji. Ako želite intenzivniji ukus, odlično će se uklopiti i malo dimljene paprike, čili pahuljica i kašičica soja sosa. Meso isecite na manje komade, a povrće na približno jednake zalogaje kako bi se ravnomerno pripremilo.
U dobro zagrejanom tiganju prvo kratko propržite meso na malo ulja, dok ne dobije lepu zlatno-braon koricu. Nemojte pretrpati tiganj, jer želimo da se meso zapeče, a ne da se kuva u sopstvenom soku. Kada je gotovo, izvadite ga sa strane, pa u isti tiganj ubacite patlidžan i paprike. Pržite nekoliko minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i dobije blago karamelizovane ivice.
Dodajte čeri paradajz isečen na polovine i sitno seckan beli luk, pa sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta. Paradajz će pustiti sok i napraviti prirodan, aromatičan sos koji će pokupiti sve ukuse sa dna tiganja. Vratite meso, začinite solju, biberom, dimljenom paprikom i, ako volite malo pikantnije, dodajte prstohvat čilija. Sve dobro promešajte i ostavite još nekoliko minuta na laganoj vatri da se ukusi sjedine.
Pred samo serviranje dodajte obilno seckan svež peršun i pospite jelo susamom, a preko stavite nekoliko listića svežeg začinskog bilja. Susam daje blagu orašastu aromu i prijatnu teksturu, dok sveže bilje unosi onu završnu notu koja celo jelo čini još mirisnijim. Ako želite dodatnu sočnost, možete dodati i kašiku-dve soja sosa ili nekoliko kapi limuna.
Foto: Pexels
Poslužite dok je toplo, uz svež hleb, pirinač ili kremastu palentu — mada je ovo jedno od onih jela koje je dovoljno ukusno da mu prilog gotovo i nije potreban. Sve se priprema u jednom tiganju, povrće ostaje sočno, meso dobija savršenu koricu, a kombinacija paradajza, paprike, patlidžana i svežeg bilja daje mu pravi letnji karakter. Idealno za ručak kada želite nešto konkretno, ukusno i domaće, a da ne provedete pola dana u kuhinji.
Autor: S.Paunović
