Mekana čokoladna baza, intenzivan ukus kafe i bogata krema od maskarponea savršena su kombinacija za desert koji izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.
Za čokoladnu bazu potrebno je: 2 jaja, 100 g šećera, 80 ml ulja, 100 ml mleka, 80 ml jake skuvane kafe ili espresa, 100 g brašna, 30 g kakao praha, 1 kašičica praška za pecivo, 1 vanilin šećer, prstohvat soli i 80 g crne čokolade. Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte ulje, mleko i kafu. Umešajte otopljenu čokoladu, a zatim brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Smesu sipajte u male kalupe i pecite oko 15–20 minuta na 180 stepeni.
Kada se kolači ohlade, možete ih dodatno natopiti prelivom od kafe kako bi bili još sočniji. Pomešajte nekoliko kašika espresa sa malo šećera i lagano premažite površinu kolača. Važno je da kafa bude jaka, jer upravo ona daje čokoladi poseban, dubok ukus, ali nemojte preterati sa količinom kako kolač ne bi postao gnjecav.
Za krem vam treba 250 g maskarponea, 200 ml slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 1 kašičica instant kafe, 1 kašika tople vode i malo vanile. Instant kafu rastvorite u toploj vodi i ostavite da se prohladi. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, dodajte maskarpone, vanilu i pripremljenu kafu, pa sve kratko umutite dok ne dobijete gust i vazdušast krem.
Ohlađene kolače premažite ili ukrasite kremom pomoću poslastičarske kese, tako da dobijete visoku, bogatu kupolu kao na fotografiji. Preko krema obavezno ide obilan sloj kakao praha, a za dodatni efekat možete dodati i malo rendane crne čokolade. Ako želite još raskošniju verziju, između baze i krema možete staviti tanak sloj čokoladnog ganaša.
Foto: Unsplash.com
Ovaj desert je idealan za sve ljubitelje kombinacije čokolade i kafe, jer nije ni presladak ni težak, a kremasta završnica pravi savršen kontrast sočnoj bazi. Poslužite ga dobro ohlađenog uz šoljicu espresa ili domaće kafe – i budite spremni da će vam tražiti recept čim probaju prvi zalogaj.
Autor: S.Paunovič
