Zdravo, zasitno i puno ukusa, ovo jednostavno jelo na kašiku idealno je za hladne jesenje dane. Priprema se od pristupačnih sastojaka, ne zahteva mnogo truda, a miris koji se širi kuhinjom teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim.
Kada temperature počnu da padaju, a dani postanu kraći, malo šta prija kao tanjir toplog, domaćeg variva. Sočivo je jedna od onih namirnica koje su nepravedno zapostavljene u svakodnevnoj kuhinji, iako je bogato biljnim proteinima i vlaknima, dugo drži sitost i odlično upija ukuse začina i povrća. Upravo zato varivo od sočiva predstavlja savršen izbor za ručak koji je istovremeno hranljiv, ukusan i ekonomičan, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka može da postane omiljeno jelo cele porodice.
Za pripremu je potrebno: 250 grama sočiva, jedna glavica crnog luka, dve šargarepe, dva čena belog luka, jedan krompir po želji, kašika paradajz-pirea, litar do litar i po povrtnog bujona ili vode, malo ulja, jedan lovorov list, so, biber i mlevena slatka paprika. Najpre sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne postane staklast, a zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutiće i usitnjeni beli luk. Kada povrće zamiriše, umešajte paradajz-pire i malo mlevene paprike, vodeći računa da paprika ne zagori jer bi mogla da postane gorka.
Tajna dobrog variva nije u skupim sastojcima, već u strpljenju i pažljivo odabranim začinima. Poslužite ga toplo, uz krišku domaćeg hleba, malo svežeg peršuna i nekoliko kapi limunovog soka koje će osvežiti ukus i lepo izbalansirati zemljane note sočiva.
Foto: Unsplash.com
Ovo jelo lako možete prilagoditi svom ukusu, dodavanjem celera, paprike ili drugog povrća koje imate u frižideru, a sutradan često bude još ukusnije jer se arome dodatno prožmu. Jednostavno, hranljivo i puno domaće topline, varivo od sočiva pravi je dokaz da su najlepši obroci često oni koji nastaju od najobičnijih sastojaka.
Autor: S.Paunović
