Ako volite kombinaciju čokolade i kokosa, ovi kapkejkovi biće pravi izbor za vas! Mekano i vazdušasto testo, bogat čokoladni ukus i nežna kokosova aroma čine ih idealnim desertom uz kafu, za porodična okupljanja ili kada želite da počastite sebe nečim slatkim. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao iz poslastičarnice.
Sastojci za 12 kapkejka:
- 2 jaja- 150 g šećera- 100 ml mleka- 100 ml ulja- 180 g brašna- 30 g kakao praha- 1 kašičica praška za pecivo- 80 g kokosovog brašna- 100 g čokolade za kuvanje- 1 kašičica ekstrakta vanile, po želji
Priprema: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pripremite kalup za mafine sa papirnim korpicama. Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta, pa dodajte mleko, ulje i vanilu. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim suve sastojke postepeno umešajte u tečnu smesu. Dodajte kokosovo brašno i sitno iseckanu čokoladu, pa lagano promešajte da se sastojci sjedine. Smesu rasporedite u korpice, puneći ih do dve trećine, i pecite oko 18–22 minuta. Proverite čačkalicom da li su pečeni, a zatim ih ostavite da se ohlade.
Za čokoladni preliv: Otopite 100 g čokolade za kuvanje sa 50 ml slatke pavlake na laganoj vatri ili na pari, uz mešanje dok ne dobijete glatku smesu. Kada se kapkejkovi potpuno ohlade, prelijte ih čokoladnim ganašom i pospite dodatnim kokosovim brašnom. Za još lepši izgled možete dodati nekoliko čokoladnih strugotina ili malo krupnije seckane čokolade. Preliv će desertu dati bogatiji ukus i učiniti ga posebno primamljivim.
Foto: Pixabay.com
Kapkejkove ostavite nekoliko minuta da se preliv stegne, a zatim ih poslužite uz kafu, čaj ili čašu mleka. Da bi ostali mekani i sočni, čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ako je prostorija hladnija, ili u frižideru tokom toplijih dana. Pre služenja iz frižidera ostavite ih kratko na sobnoj temperaturi kako bi čokoladni ukus i kokosova aroma došli do punog izražaja. Ovo je jednostavan desert koji spaja dva omiljena ukusa i lako postaje slatki favorit cele porodice.
Autor: S.Paunović
