Kokice se najčešće doživljavaju samo kao neizostavan deo odlaska u bioskop ili brza užina, ali one su zapravo cjelovita žitarica koja nudi niz važnih nutritivnih prednosti. U zavisnosti od načina pripreme, mogu postati izuzetno zdrav dodatak ishrani bogat antioksidansima i vlaknima, dok ih prekomerni dodaci poput maslaca, šećera i soli mogu pretvoriti u nezdrav obrok.
Riznica antioksidansa i zaštita organizma
Kokice su bogate polifenolima, vrstom antioksidansa koji uspešno štite stanice od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom. Posebno se ističu po visokom sadržaju ferulinske kiseline za koju preliminarna istraživanja pokazuju da doprinosi zdravlju probavnog sustava. Znanstvenici takođe ispituju njen potencijal u smanjenju rizika od dijabetesa, Alchajmerove bolesti i upalne bolesti creva (IBD), dok su testiranja na životinjama potvrdila da ovaj spoj povoljno utiče na nivo inzulina i holesterola.
Pomoć pri mršavljenju i bogatstvo vlakana
Zahvaljujući niskoj energetskoj gustoći, kokice predstavljaju niskokaloričnu grickalicu čak i u znatno većim porcijama, čime se efikasno smanjuje ukupan dnevni unos kalorija i održava zdrava telesna težina. Kao cjelovita žitarica, izuzetno su dobar izvor netopivih vlakana koja ubrzavaju prolazak sadržaja kroz organizam, podstiču urednu probavu i produžavaju osećaj sitosti. Redovan unos ovakvih žitarica dokazano smanjuje rizik od srčanih oboljenja, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka.
Opasnost iz bioskopa: Na šta obratiti pažnju?
U bioskopskim salama se za pripremu često koristi specifičan začin na bazi soli poznat kao Flavacol, koji sadrži veštačka bojila poput tartrazina (žuta br. 5) i žute br. 6, a proizvodi sa ovim sastojcima u Evropskoj uniji moraju nositi posebna upozorenja na ambalaži. Takođe, zbog svoje teksture mogu predstavljati rizik od gušenja kod male dece, osobama sa IBD-om mogu izazvati bolove i nadutost, dok nezdravi dodaci u potpunosti poništavaju njihova nutritivna svojstva.
Saveti za zdraviju pripremu
Kako bi zadržale svoja korisna svojstva, najbolje ih je pripremati u aparatima na vrući zrak bez dodavanja ulja, ili u loncu uz minimalnu količinu kvalitetnijih ulja poput maslinovog ili avokadovog.
Autor: D.S.
