U kuhinjama naših baka umesto kutija sa tabletama stajala je tegla tamnocrvenog sirupa. Naši stari su snagu i zdravlje tražili u bašti, a domaći sok od cvekle decenijama je bio prvi izbor za jačanje organizma, čišćenje krvi i vraćanje snage.
Ovaj starinski recept ne zahteva nikakve posebne sastojke, a daje gust sirup koji se razblažuje vodom i pruža vrhunsko prirodno osveženje i oporavak za ceo organizam.
Sastojci:
2 kg domaće cvekle
1 kg šećera
3 kesice vanilin šećera (za lepši miris)
3 kesice limuntusa
3 litra vode
Priprema korak po korak:
Priprema cvekle: Cveklu dobro operite, ogulite i isecite na kolutove. Stavite je u veću šerpu i prelijte sa 3 litra hladne vode.
Kuvanje: Kada voda provri, smanjite vatru i ostavite da krčka oko pola sata. Tečnost će postati tamna i gušća, što je znak da je cvekla pustila svoje najvrednije sastojke.
Ceđenje: Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove cvekle (napomena: nemojte ih bacati, odlični su za pripremu salate).
Dodavanje dodataka: Dok je tečnost još topla, dodajte 1 kg šećera i mešajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte vanilin šećer i limuntus, pa sve još jednom dobro promešajte da se sjedini.
Pasterizacija i skladištenje: Vreo sok sipajte u čiste, sterilisane staklene flaše. Dobro ih zatvorite, ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvajte u frižideru.
Zašto je ovaj sok blagotvoran za organizam?
Dobijeni sirup razblažuje se sa vodom po ukusu. Redovnim konzumiranjem – jednom čašom dnevno – ovaj napitak direktno pomaže jetri da se pročisti i lakše eliminiše toksine. Pored toga, blagotvorno utiče na elastičnost krvnih sudova, čuva zdravlje srca i pomaže u prirodnom regulisanju i snižavanju krvnog pritiska.
Autor: D.S.
