Kada treba narendati sir za picu, šargarepu za salatu ili krompir za pripremu ručka, uglavnom bez razmišljanja biramo istu stranu rendeta. Ona sa sitnim, izdignutim i oštrim zupcima često ostaje neiskorišćena, osim kada se za nju zakači sunđer tokom pranja.
Iako deluje nezgodno i nepraktično, ova površina ima svoju namenu. Namenjena je veoma finom usitnjavanju namirnica, pa umesto trakica dobijate sitne mrvice ili gotovo kašastu teksturu, u zavisnosti od onoga što rendate.
Za beli luk, đumbir i sir koji treba da se sjedine sa jelom
Ova strana može da posluži kada želite da usitnite beli luk, đumbir ili ren za sos, marinadu i preliv. Dobijena masa lakše se raspoređuje kroz ostale sastojke, bez krupnijih komadića koji bi ostali pod zubima.
Kod đumbira je praktično rendati poprečno u odnosu na vlakna, jer će tako biti manje dugih, žilavih ostataka. Radite polako i nemojte pokušavati da poslednji mali komad iskoristite po svaku cenu, pošto prsti lako mogu da skliznu na oštre zupce.
Korisna je i za tvrde sireve, poput parmezana, kada želite fine mrvice za testeninu, rižoto ili završni sloj preko zapečenog jela. Na krupnijoj strani dobili biste izražene komadiće, dok se ovako usitnjen sir lakše raspoređuje po površini.
Može da posluži i za pravljenje prezli od potpuno osušenog hleba. Ipak, za veću količinu ovaj posao zahteva nešto više vremena i strpljenja.
Za rendanje paradajza obično je praktičnija strana sa krupnijim otvorima: prepolovljen paradajz držite za koru i rendajte mesnatu stranu iznad posude. Tako dobijate pulpu za sos ili namaz, dok vam kora ostaje u ruci.
Najlakše se pere odmah posle upotrebe
Glavni razlog zbog kog mnogi izbegavaju sitne zupce jeste čišćenje. Ostaci belog luka, sira i đumbira zadržavaju se između njih, a kada se osuše, uklanjanje postaje znatno teže.
Zato rende isperite odmah nakon korišćenja. Ako je hrana već počela da se suši, kratko ga potopite u toplu vodu sa deterdžentom za posuđe, pa ostatke pažljivo uklonite četkom. Nemojte prelaziti prstima preko oštrica, a izbegavajte i snažno trljanje sunđerom, koji se lako cepa i ostavlja komadiće među zupcima.
Na ovoj strani može se rendati i kora citrusa, ali njeno skidanje sa površine ume da bude naporno. Ako često koristite limunovu ili pomorandžinu koricu, namensko fino rende obično je praktičnije. Zahvatajte samo obojeni deo kore, bez belog sloja koji daje gorčinu.
Četvrta strana, dakle, može biti korisna baš onda kada želite da namirnica postane gotovo neprimetan deo teksture jela, a da njen ukus ostane prisutan.
Autor: D.B.
