Mnogi se kod kuće razočaraju jer pomfrit ispadne ili previše mekan ili pretvrd, umesto da bude hrskav i zlatan. Međutim, postoji jednostavan trik sa jednim sastojkom iz frižidera koji može potpuno da promeni teksturu i učini da krompirići spolja dobiju savršenu koricu, a iznutra ostanu mekani i lagani.
Najpopularniji gazirani sok omogućava da se površinski sloj krompira pripremi za ravnomerno prženje, dok blage kiseline i šećeri u njemu doprinose stvaranju hrskave spoljašnjosti.
Postupak je brz i lak: krompir se kratko potopi u taj napitak, potom dobro ocedi i osuši, pa zatim prži u vrelom ulju.
Najbolje je što ukus krompira ostaje potpuno nepromenjen – trik ne dodaje slatkoću niti menja aromu, već samo doprinosi tome da pomfrit dobije onaj idealan balans između hrskavog spolja i mekanog iznutra.
Autor: A.A.
