Umesto mesa – soja kao glavni sastojak daje teksturu i bogat ukus, dok kombinacija začina i povrća čini ovaj burger pravim gurmanskim iznenađenjem.
Vege burger sa sojom postaje sve popularniji izbor za sve koji žele lakšu, zdraviju ili biljno baziranu ishranu, bez odricanja od poznatog fast food užitka. Soja kao zamena za meso daje dovoljno proteina i strukturu, pa se lako oblikuje u sočne i ukusne burgere.
Za pripremu su vam potrebni: sojine ljuspice ili granulati, crni luk, beli luk, prezle, so, biber, aleva paprika, soja sos, malo senfa i ulje. Po želji možete dodati i rendanu šargarepu ili tikvicu kako bi smesa bila sočnija i nutritivno bogatija.
Prvi korak je priprema soje – prelije se vrućom vodom ili povrtnim bujonom i ostavi nekoliko minuta da nabubri. Nakon toga se dobro procedi i blago iscedi kako bi se uklonio višak tečnosti, jer će tako burgeri bolje držati oblik tokom pečenja.
U drugoj posudi se sjedine iseckan luk, beli luk, začini, soja sos i prezle, pa se dodaje pripremljena soja. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije kompaktna smesa koja se lako oblikuje rukama. Po potrebi se može dodati još prezli ako je smesa previše mekana.
Foto: Pixabay.com
Oblikovani burgeri se peku na tiganju sa malo ulja ili u rerni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i blagu hrskavu koricu. Poslužuju se u pecivu uz salatu, paradajz, krastavac i sos po izboru – kečap, majonez ili veganska varijanta na bazi biljaka. Rezultat je lagan, ukusan i zasitan obrok koji dokazuje da burger ne mora da sadrži meso da bi bio punog ukusa.
Autor: S.Paunović
