Čuvanje voća i povrća gubi vam pare svake nedelje, a razlog stoji u korpi na stolu. Pomerite jednu stvar i uštedećete pola kese.
Kesa jabuka od 300 dinara istruli za četiri dana, a vi krivite prodavca. Nije prodavac, nego čuvanje voća i povrća u istoj korpi, gde se jedna namirnica ponaša kao mali hemijski reaktor i vuče sve ostalo za sobom.
Zašto voće u istoj korpi trune duplo brže
Krivac se zove etilen, bezbojan gas koji zrelo voće ispušta samo od sebe. Najjači proizvođači su banane, kajsije, dinja, kruške, šljive, mango i paradajz. Kad ih ostavite pored jabuka, patlidžana, krompira, šargarepe ili brokolija, ubrzavate im zrenje kao da ste ih ostavili tri dana na suncu. Zato krompir iz iste kese proklija, a brokoli požuti pre nedelje.
Šta je etilen i kako utiče na čuvanje voća i povrća
Etilen je prirodni gas zrenja koji voće oslobađa kad sazri. Ubrzava omekšavanje i propadanje osetljivih namirnica u blizini. Rešenje je jednostavno: držite banane i paradajz odvojeno od jabuka, krompira i korenastog povrća.
Banane na sto, jabuke u frižider, i to razdvojeno
Praktično, u panel-kuhinji sa jednom radnom pločom to znači dve tačke umesto jedne. Banane, kruške i paradajz idu u korpu na stolu. Jabuke idu u fioku frižidera, u papirnoj kesi, i tako ostaju čvrste i po tri nedelje. Krompir i crni luk drže se u mračnom delu špajza, ali nikad zajedno, jer luk krompiru daje vlagu i on omekša.
Prašina se briše, voće se ne pere pre odlaganja
Peremo iz navike, čim uđemo u stan. Greška broj jedan. Voda ostaje u udubljenjima na paprici i pod peteljkom paradajza, pa buđ krene odatle. Ako je nešto blatnjavo, obrišite suvom krpom i to je dovoljno. Perite tek kad namirnicu vadite za jelo.
Papirni ubrus na dnu posude, trik koji košta dinar
Vlaga je drugi tihi problem, posebno leti kad u frižider ide toplo povrće iz kese. Stavite jedan papirni ubrus na dno plastične posude, pa tek onda zelenu salatu, spanać ili blitvu. Ubrus pokupi kondenz i list ostaje hrskav umesto da posivi za dva dana. Zamenite ga kad se ovlaži, obično jednom u tri do četiri dana.
Šargarepa u vodi ostaje kao sveža deset dana
Ovo je najkorisniji deo priče za sve nas koji pravimo supu ili đuveč vikendom. Oljuštenu šargarepu i celer isecite na štapiće i potopite u posudu sa hladnom vodom, pa u frižider. Menjajte vodu na dva dana. Ostaju čvrsti i narandžasti, bez one bele skrame koja se pojavi kad stoje na suvom.
Paprika i krastavac nemaju šta da traže u frižideru. Paprika gubi elastičnost i skupi se, krastavac postane ljigav i vodenast. Nedozrelo voće takođe ostaje napolju, jer hladnoća zaustavi zrenje i ono nikad ne dobije ukus, samo omekša i pokvari se.
Sve ovo ne košta ništa osim pet minuta pri raspakivanju kesa. A razlika je cela jedna kesa voća mesečno, koja umesto u kantu ode u tanjir.
Autor: A.A.
