Sočna piletina, mekane njoke i bogati sos od pavlake i parmezana — jednostavan recept za obrok koji izgleda kao da ste se mnogo više potrudili.
Ako vam se jede nešto kremasto, zasitno i ukusno, a ne želite da provedete pola dana u kuhinji, njoke u belom sosu sa piletinom su pun pogodak. Ovo je jedan od onih recepata koji ne traže mnogo sastojaka, a rezultat je pravi mali kućni gastronomski užitak.
Sastojci:
- 500 g njoka- 400 g pilećeg filea- 200 ml pavlake za kuvanje- 100 ml mleka- 50–70 g rendanog parmezana- 2 čena belog luka- 1 kašika putera- 1 kašika maslinovog ulja- so i biber po ukusu- malo origana ili bosiljka- peršun za dekoraciju
Priprema:
Piletinu isecite na manje, jednake komade, začinite solju i biberom, pa je propržite na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu boju. Kada je gotova, izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane. U isti tiganj dodajte puter i sitno seckan beli luk. Kratko ga propržite, tek toliko da zamiriše, a zatim sipajte pavlaku za kuvanje i mleko. Smanjite temperaturu i lagano mešajte dok sos ne počne da se zgušnjava. U međuvremenu skuvajte njoke prema uputstvu sa pakovanja. Kada isplivaju na površinu, uglavnom su spremne. Ocedite ih, ali sačuvajte nekoliko kašika vode u kojoj su se kuvale. U kremasti sos dodajte parmezan i malo origana ili bosiljka, pa promešajte dok se sir potpuno ne istopi. Vratite piletinu u tiganj, dodajte njoke i sve pažljivo sjedinite. Ako je sos pregust, dodajte jednu do dve kašike vode od kuvanja njoka — skrob iz nje pomoći će da sos postane još svilenkastiji. Na kraju pospite svežim peršunom i, ako volite intenzivniji ukus, dodajte još malo rendanog parmezana.
Foto: Pixabay.com
Mali trik za savršene njoke: Nemojte ih prekuvati. Čim isplivaju, uglavnom su spremne za sos. A upravo kombinacija njihove mekoće i gustog, kremastog sosa pravi razliku između običnog ručka i jela kojem ćete se vraćati.
Autor: S.Paunović
