Hrskavi spolja, mekani iznutra i gotovi za svega dvadesetak minuta – domaći uštipci idealan su izbor za doručak ili večeru. Prave se od nekoliko jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji, a najbolje od svega je što se mogu služiti i u slanoj i u slatkoj varijanti.
Postoje jela kojima se uvek vraćamo, bez obzira na nove kulinarske trendove i moderne recepte, a domaći uštipci svakako su među njima. Mekani iznutra, blago hrskavi spolja i neodoljivo mirisni, idealni su za porodični doručak ili večeru. Najbolje od svega je što se pripremaju brzo, od sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Sastojci: Za pripremu su potrebna 2 jajeta, 200 ml jogurta, 300 g brašna, pola kesice praška za pecivo, jedna kašičica soli, jedna kašičica šećera i ulje za prženje. Ova jednostavna kombinacija daje mekano i vazdušasto testo, a količinu brašna možete blago prilagoditi u zavisnosti od njegove vrste i gustine jogurta.
Priprema: U posudi umutite jaja, dodajte jogurt, so i šećer, pa sve dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i sjedinite sastojke dok ne dobijete gusto, mekano i pomalo lepljivo testo. Ostavite ga da odmori desetak minuta, a zatim kašikom vadite manje količine i spuštajte ih u zagrejano ulje. Pržite na umerenoj temperaturi, okrećući ih dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana. Gotove uštipke odložite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Tajna dobrih uštipaka krije se u gustini testa i temperaturi ulja. Smesa ne treba da bude previše tvrda, a ulje ne sme biti vrelo, kako bi se uštipci ravnomerno ispržili i ostali mekani iznutra. Poslužite ih uz sir, kajmak, ajvar ili jogurt, a ljubitelji slatkih zalogaja mogu ih kombinovati sa džemom, medom ili kremom.
Foto: Pixabay.com
Domaći uštipci su mnogo više od jednostavnog obroka – oni su ukus detinjstva, porodičnih okupljanja i kuhinje u kojoj se uvek traži još jedan komad. Bez komplikovanih postupaka i skupih namirnica, ovaj recept donosi provereno dobar rezultat i razlog više da već sledećeg jutra zamiriše nešto domaće.
Autor: S.Paunović
