Sprema se revolucionarna smena na slavskim trpezama širom Srbije! Ako ste se zasitili klasične ruske ili mimoza salate, vreme je da upoznate njenu moćnu rođaku – Lenjingradsku salatu. Sa istom kremastom osnovom, ali uz jedan neočekivani dodatak, ova salata preuzima tron i donosi ukus o kojem će se pričati.
Iako zadržava onaj omiljeni, bogati šmek zahvaljujući dobroj staroj kombinaciji krompira, šunke, graška i jaja, crne masline stupaju na scenu kao glavni adut. One daju toj kremastoj strukturi onu preko potrebnu, blago pikantnu dubinu i savršeno balansiraju težinu majoneza.
Priprema je brza, namirnice su svima dostupne, a rezultat je pun pogodak za svaku svečanu priliku.
Sastojci za Lenjingradsku salatu:
200 g kvalitetne šunke
3 krompira srednje veličine
1 šargarepa
3 jajeta
100 g graška iz konzerve
80 g crnih maslina bez koštica
2 do 3 punije kašike majoneza
2 mlada crna luka (ili nekoliko pera zelenog luka)
So i biber po ukusu
Svež peršun za dekoraciju
Priprema korak po korak:
Termička obrada: Operite krompir i šargarepu, pa ih skuvajte u ljusci dok potpuno ne omekšaju. Ostavite ih da se prohlade, oljuštite i iseckajte na sitne kockice.
Jaja i ostali sastojci: Skuvajte jaja (oko 9-10 minuta), ohladite ih u hladnoj vodi, oljuštite i sitno iseckajte. Šunku isecite na kockice iste veličine kao povrće, masline na uredne kolutove, a mladi luk sitno naseckajte.
Spajanje ukusa: U dubokoj i većoj činiji sjedinite krompir, šargarepu, jaja, šunku, dobro oceđeni grašak, masline i mladi luk. Dodajte majonez, posolite i pobiberite po ukusu, pa sve pažljivo izmešajte laganim pokretima kako se krompir ne bi pretvorio u pire.
Hlađenje i serviranje: Salatu obavezno spakujte u frižider na minimalno 30 minuta pre iznošenja pred goste, kako bi se svi ukusi sjedinili. Pre služenja ukrasite je svežim peršunom i kolutovima crnih maslina.
Mali savet za slavu: Pošto salata sadrži majonez i jaja, držite je na hladnom mestu i nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi. Uživajte u novom kulinarskom hitu!
Autor: D.S.
