Zaboravite na običan pečeni krompir! Uz maslinovo ulje, limun, beli luk i origano, ovaj jednostavan recept donosi miris Mediterana pravo na vaš sto, a priprema se lako i od sastojaka koje već imate u kuhinji.
Grčki krompir iz rerne jedan je od onih priloga koji lako ukradu glavnu ulogu na stolu. Spolja dobija zlatnu, blago hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Tajna je u kombinaciji maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka i origana, začina koji ovom jelu daju prepoznatljiv mediteranski karakter.
Za pripremu je potrebno: oko kilogram krompira, četiri kašike maslinovog ulja, sok jednog većeg limuna, tri čena belog luka, kašičica suvog origana, 150 mililitara pilećeg ili povrtnog bujona, so i biber. Po želji možete dodati i malo svežeg peršuna za završni dodir.
Krompir oljuštite, operite i isecite na krupnije kriške. U velikoj posudi pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno iseckan beli luk, origano, so i biber, pa dodajte krompir i dobro promešajte da svaki komad bude obložen začinima. Prebacite ga u pleh, nalijte bujon i rasporedite krompir u jednom sloju koliko god je moguće.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 50 do 60 minuta, uz povremeno okretanje. Krompir će upijati aromatičnu tečnost, a kada ona uglavnom ispari, počeće da dobija onu neodoljivu zlatnu koricu. Za još hrskaviji rezultat, poslednjih pet do deset minuta pojačajte temperaturu na 220 stepeni, vodeći računa da beli luk ne zagori.
Foto: Pixabay.com
Najlepše je da ga poslužite odmah, dok je vruć, uz malo svežeg peršuna i dodatak limunovog soka po ukusu. Odlično se slaže sa grilovanom piletinom, ribom, fetom ili jednostavnom grčkom salatom. A ako želite ukus koji podseća na letovanje na Mediteranu, nemojte štedeti na kvalitetnom maslinovom ulju i origanu — upravo oni ovom jednostavnom jelu daju njegov prepoznatljivi šmek.
Autor: S.Paunović
