Vekna od pola kilograma u mnogim domaćinstvima nestane za svega dva dana, dok se mnogi među nama konstantno pitaju: koliko je zapravo hleba razumno pojesti tokom jednog dana, a da ne ugrozimo liniju i zdravlje?
Stručnjaci poručuju da je krivica koju osećamo uz doručak često preterana. Problem u većini slučajeva nije sam hleb, već veličina i debljina kriške. Debela kriška domaćeg hleba iz pekare može težiti duplo više od tanko sečene, pa nesvesno unesemo znatno više kalorija nego što mislimo.
Koliko je zaista dovoljno za odraslu osobu?
Preporuke nutricionista zasnovane na standardnom unosu od oko 2.000 kalorija predviđaju oko šest porcija žitarica dnevno, pri čemu jedna porcija odgovara standardnoj krišci hleba od oko 30 grama.
To svakako ne znači da treba pojesti šest kriški hleba svakog dana. U ovaj ukupni zbir ulaze i drugi ugljeni hidrati koje unesemo tokom dana - poput testenine, pirinča ili peciva.
Ono gde najčešće grešimo jeste procena gramaže:
Standardna, tanka kriška ima oko 30 grama.
Deblja kriška domaćeg ili pekarskog hleba lako dostigne 50 do 60 grama - što znači da ste jednim zalogajem pojeli dve porcije!
Beli ili integralni: Vlakna prave ključnu razliku
Nije svejedno ni koji hleb birate. Beli hleb sadrži svega 2,5 do 3 grama vlakana na 100 grama, dok integralni pšenični hleb ima čak 6 do 7 grama vlakana.
Integralni hleb pruža duži osećaj sitosti i sprečava nagle skokove šećera u krvi. Ipak, budite oprezni pri kupovini: takozvani "crni hleb" često je samo obojeni beli hleb karamelom. Uvek pročitajte deklaraciju i proverite da li se integralno brašno nalazi na prvom mestu u sastavu.
Zlatno pravilo za svaki dan
Ne morate se odricati omiljene namirnice - obimne analize naučnih studija pokazuju da umeren unos integralnih žitarica (oko 90 grama dnevno, što su otprilike tri integralne kriške) blagotvorno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova.
Za zdravu i balansiranu ishranu nutricionisti predlažu jednostavno pravilo: jedna tanka kriška po obroku, odnosno dve kriške kada je hleb jedina žitarica na vašem tanjiru.
Napomena: Ovaj tekst je informativnog karaktera. Ukoliko imate dijabetes, insulinsku rezistenciju ili posebne zdravstvene tegobe, o tačnoj količini i vrsti hleba posavetujte se sa svojim lekarom ili nutricionistom.
Autor: D.S.
